Едукације

Програми

Прва три курса покривају по једну технику. Basic, Advanced и Master чине каријерни низ у коме сваки ниво садржи претходни, а Coffee workshop је једнодневни програм за мале групе.

• Espresso

  Еспресо је срце сваког кафеа. На овом курсу учиш како да из сваке шоље извучеш најбоље, од подешавања млина и рада на апарату до читања екстракције и укуса. Обука је практична: радиш за апаратом, уз сертификованог тренера поред себе.

  Цена

  250 EUR

  Трајање

  9 сати

  Шта се учи

  • Како ради еспресо апарат и како да га сигурно користиш
  • Зашто светло и тамно пржена кафа траже различиту припрему
  • Брига о опреми: чишћење и прање апарата
  • Вежбе које показују шта се дешава у шољи током екстракције
  • Подешавање еспресо млина
  • Пракса: самостална припрема еспреса уз надзор тренера
  Espresso: Пријави се

• Filter kafa

  Филтер кафа открива укусе који у еспресу често остану скривени. Научићеш како филтер, млевење и техника наливања мењају шољу и како да сваки пут добијеш чист, уједначен укус. Идеално за баристе, али и за све који желе да кафу кувају као у specialty кафеу.

  Цена

  250 EUR

  Трајање

  9 сати

  Шта се учи

  • Шта разликује филтер кафу од еспреса
  • Како врста филтера мења укус кафе
  • Шта утиче на укус и како да га побољшаш
  • Различите методе припреме филтер кафе
  • Технике наливања
  Filter kafa: Пријави се

• Latte Art

  Срце, лала, розета. На овом курсу учиш да направиш еластичну, сјајну крему и да је сигурном руком претвориш у цртеж на кафи. Кроз вежбу и понављање добијаш технику која ти остаје, а гости ће то приметити већ од прве шоље.

  Цена

  250 EUR

  Трајање

  9 сати

  Шта се учи

  • Припрема еластичне креме
  • Технике држања латијере и шољице
  • Вежбе цртања док рука не постане сигурна
  • Завршна пракса
  Latte Art: Пријави се

• Basic barista

  Најбољи први корак у професију баристе. Basic обједињује Espresso, Filter и Latte Art у један интензиван програм и повољнији је од три курса појединачно. Учиш рад на апарату и млину, филтер методе и Latte Art, а на крају полажеш проверу знања и добијаш сертификат Кафетерије. Из курса излазиш са знањем за прву смену иза шанка.

  Цена

  700 EUR

  Трајање

  27 сати

  Шта се учи

  • Приступ скрипти намењеној нивоу
  • Тестирање и провера знања након завршеног курса
  • Сертификат
  Basic barista: Пријави се

• Advanced barista

  Напредни ниво

  За баристе који желе да знају више од рецепта. Advanced надограђује Basic: поред свега из основног нивоа учиш како апарат и млин раде изнутра, како се отварају млинови и како да замениш основне делове опреме. Тако постајеш бариста на ког тим може да се ослони и када нешто заштека.

  Цена

  1000 EUR

  Трајање

  36 сати

  Шта се учи

  • Отварање млинова
  • Замена основних делова апаратуре (апарат за кафу, млин, индустријски млин)
  Advanced barista: Пријави се

• Master barista

  Највиши ниво

  Највиши ниво Кафетерија академије. Master обухвата све из Basic и Advanced програма и води те корак даље: у сензорику, сорте и обраду кафе, уз обилазак пржионице. Учиш да кафу оцењујеш као професионалац и да разумеш цео пут од зрна до шоље. Курс за оне који у баристичком позиву виде каријеру.

  Цена

  1500 EUR

  Трајање

  48 сати

  Шта се учи

  • Сензорика: како да препознаш и опишеш укусе у шољи
  • Увод у обраду и сорте кафе
  • Обилазак пржионице
  Master barista: Пријави се

• Coffee workshop

  За групе од 3 до 5 особа

  Тим билдинг, рођендан или дружење са пријатељима уз кафу. За три сата пролазите кроз свет кафе, пробате различите кафе и сами припремате напитке. Претходно искуство није потребно.

  Цена

  250 EUR за целу групу

  Трајање

  3 сата

  Шта се учи

  • Основе о свету кафе
  • Дегустација кафе
  • Припрема познатих кафених напитака
  • Припрема филтер кафе
  Coffee workshop: Пријави се

Имате своју идеју? Програм радо прилагођавамо вашим жељама, само нам напишите шта бисте волели.